金泽市老铺纪念馆｜长町武家宅邸街唯一的加贺町人文化之馆

加贺百万石引以为豪的金泽町人文化世界,老铺纪念馆的看点

土墙连绵的长町武家宅邸街。在街道一隅,有一座由江户时代延续至今的药种商建筑迁建而成的金泽市老铺纪念馆(金沢市老舗記念館)。

加贺丰饶文化所传承的绚丽藏品、和风内饰与庭园的侘寂之美,以及糕点匠人技艺登峰造极的压卷之作。在这座江户时代起便绵延不绝的商家宅邸里,可以邂逅加贺的町人(商人阶层)文化。

本篇文章为您介绍金泽市老铺纪念馆的看点。

金泽市老铺纪念馆

金泽市老铺纪念馆是位于石川县金泽市长町武家宅邸遗址的町人文化展示设施。这里迁建了创业于1579年(天正七年)的药种商「中屋药铺(Nakaya Yakuho)」的建筑,公开展示明治时代的店面、金泽的婚礼文化以及老铺传承的生活道具等。该馆获得米其林绿色指南一星评级。

加贺藩御用药种商留下的庄重町家建筑

一层是连绵的黑色格子门,二层是白漆灰墙与木格子相间。黑瓦屋顶承托着庄重的町家(町屋,商家住宅)风貌。坐落于长町武家宅邸土墙街景中的这座建筑,正是金泽市老铺纪念馆。

这座建筑是创业至今已绵延440多年的药种商「中屋药铺」的本家。作为加贺藩御用商家修建的明治时代风貌,从外观到内部,整栋建筑皆完整保存至今。这是诉说加贺商家文化的珍贵历史建筑。

明治时代的药店重现!「店之间(Mise no Ma)」

本馆看点之一便是这处「店之间(Mise no Ma)」。明治时代药种商(经营中药与生药的药店)的店内,以当时的原貌完整再现。

在账房(Chōba)拨弄算盘的掌柜(番头, Bantō)人偶。其身后是每一格抽屉都标注着药名的药柜(薬箪笥, Yakudansu),周围还陈列着当时的药品包装与广告。

展品中使用的都是当年的实物道具。并非复制品也非复原品,正因被真品环绕,才能身临其境般地感受明治时代药店的现场氛围。

兼具商家与武家宅邸的格调,客厅、书院、茶室与庭园

馆内设有迎客的「客厅之间(Oe no Ma)」、修文习字的「书院之间(Shoin no Ma)」,以及点茶的「茶室(Chashitsu)」。虽是商家,却拥有不输武家宅邸的格调与和风空间。

此外,庭园中还有一处由苔藓、石、灯笼、蹲踞(tsukubai, 净手用石钵)构成的日本庭园。

担任加贺藩町年寄(Machidoshiyori, 商人阶层的高级官职)的中屋家的格调,从客厅到庭园贯穿一致的和风之中至今仍历历可见。身为商家却能完整配齐如此规模的空间,本身便彰显了加贺商人非凡的经济实力。

花嫁暖帘与加贺水引诉说的金泽婚礼文化

在这里还能领略加贺文化的优美一面。那便是传达加贺婚礼文化的展览「婚礼模样(Konrei Moyō)」。

绚丽的丝绸暖帘「花嫁暖帘(Hanayome Noren)」。新娘在出嫁日,会穿过这条以加贺友禅(Kaga Yūzen)染制的华美暖帘,在婆家的佛间(供奉先祖牌位的房间)向祖先行礼问安。这是金泽旧加贺藩地区延续至今的独特婚礼习俗。

订婚仪式中使用的「加贺水引(Kaga Mizuhiki)」工艺品也一同陈列。每一根纸制水引绳被立体地编织成造型作品,纤细得仿佛指尖一触即碎,却又能从中感受到加贺老铺代代相传的精湛技艺。

此外,还有紫底绣鹤的华丽花嫁衣装、轮岛漆器(Wajima-nuri)层叠食盒,以及五色生果子(Goshiki Namagashi)等点缀金泽喜庆场合的物品依次排列。町人文化所孕育的华丽风韵,在此汇聚一堂。

百年老铺珍品云集的「百年展(Hyakunen-ten)」

由延续百年以上的金泽老铺参展的企划展「百年展(Hyakunen-ten)」。展厅天花板上垂挂着印有各老铺商号的暖帘,各家世代相传的物品依次陈列其下。

漆涂层叠食盒、莳绘餐具、陶瓷器、刀剑、商家的书画与古文书。每一件物品都附有传承它的老铺名号,共同勾勒出支撑金泽这座城市的商家历史。

展览每年更换约3次。根据访问时期的不同,可以邂逅不同的老铺与不同的器物。这是一场凭一次参观难以尽览的、绵长持久的企划展。

压卷之作!匠人技艺孕育的极致之美「花神舆(Hana Mikoshi)」

隔着玻璃映入眼帘的,是黑漆涂底搭配金属雕饰的神舆(神轿)。其上,樱花的洁白、棣棠花的金黄、贴梗海棠的鲜红等色彩缤纷的花朵竞相盛放,构成富有动感与生命力的作品。

然而直到此刻,谁也不曾怀疑过——

这些花朵 全都是用糕点制作的。

制作所用的花瓣以樱花、棣棠花、贴梗海棠为主,共计约1万3千片。每一朵花、每一片花瓣,都是匠人以麻糬、糖粉、食用色素等亲手塑形、上色、组装而成的工艺果子(Kōgei Gashi, 工艺糕点)。完成所需时间约为9个月。

这是1994年(平成六年)在金泽举办的「第22届全国果子大博览会(金泽果子博’94)」的参展作品,主题是「迎春欢跃的北方人们」。它以神舆上盛放的花朵,表达了北陆在漫长严冬之后终于迎来春天的喜悦。

近距离仔细端详也难以相信这竟是糕点。从远处眺望,立体的花朵构图宛如真花本身。请务必到现场亲眼一见。

江户延续至今的老铺所传承的加贺町人文化精髓

明治时代的药店、格调出众的客厅与茶室、花嫁暖帘与加贺水引、传承百年的老铺珍品,以及压卷之作花神舆。在这座江户时代延续至今的商家宅邸里,可以邂逅加贺商人与匠人共同编织的文化。

成就加贺百万石的,正是支撑金泽这座城市的商人与匠人之手。中屋家的宅邸,正是将这一历史风貌传承至今的为数不多的场所之一。

自江户时代延续至今的町人文化风韵。游览长町之际,请务必前往金泽市老铺纪念馆。