
- 黄金中崎:大阪一家用汤汁与香料创造美食魔法的革新咖喱店
- 在大阪中崎町体验日式高汤与香料咖喱的完美融合。距离中崎町站仅1分钟路程,这家创新的咖喱专门店以其独特的鲜美料理重新定义了日本的咖喱文化。
大阪,北新地的午餐时分―。
众多上班族在北新地来来往往,寻找午餐。
就在北新地的一栋商业大楼里,有一家安静经营的超人气香料咖喱店。
这家店名叫”香料咖喱协奏”
这是一家连续三年入选米其林指南的香料咖喱专门店。作为香料咖喱专门店,其人气可谓大阪的代表,甚至在东京也开设了两家分店。
不过,由于店主一个人经营,所以采取咖喱卖完就结束营业的经营方针。这是一款并不是每次去都一定能吃到的高级香料咖喱。
本文将为您介绍这家在日本堪称顶级的香料咖喱专门店——香料咖喱协奏的魅力。
香料咖喱协奏位于大阪北新地,是一家香料咖喱专门店。店主是一位持有中医协调师和药膳调理师资格证的女性,提供对身体有益的香料咖喱。该店在米其林指南京都·大阪版中连续三年(2021年、2022年、2023年)入选必比登推介,是大阪最具代表性的人气香料咖喱店。在东京的中野和五反田也有分店。
咖喱是日本的国民美食,而其中香料咖喱近年来人气飙升。在众多香料咖喱中,协奏的香料咖喱堪称革命性的存在。
这次品尝的是协奏的招牌猪肉姜味咖喱,以及每周限定的鹅肝末咖喱的双拼。
香料的味道清晰可辨,但比例恰到好处,既不影响咖喱的鲜美,又能让咖喱和香料的美味同时绽放。
而真正令人惊叹的是这道”鹅肝末咖喱”,鱼的味道太浓郁了!!
让人惊讶的是咖喱中竟能如此强烈地感受到鱼的风味。这与一般的海鲜咖喱完全不同。冒着被误解的风险说,它更接近青花鱼咖喱。鹅肝的奶油般的质地和浓郁的味道完美地在咖喱中得到表现,这是我第一次吃到如此美味的鱼味咖喱。既是正宗的咖喱,又完美保留了鱼的味道。
另一道是协奏的招牌”姜味猪肉咖喱”
猪肉的甜味与香料的风味完美融合,同样美味非凡。生姜的效果非常显著,吃着吃着就能感觉到身体暖洋洋的。能感受到身体在愉悦地回应。
猪肉和鱼味咖喱的双拼,让人忍不住一勺接一勺。难怪能连续三年入选米其林必比登推介。
协奏的咖喱不仅味道好,视觉效果也非常出众。端上来的时候甚至舍不得用勺子!
从经营协奏的店主的Instagram可以看到,每天端出的咖喱都是如此美丽。
协奏只有9个吧台座位的小店。
虽然店主非常高效地工作,以最短的时间和动作为我们提供香料咖喱,但由于店铺规模小而人气又很高,排队是无法避免的。
我这天在开店前5分钟到达,但已经有人在排队了。
不过,开店时能够马上就座的可能性还是很高的,所以如果不想等太久,建议在开店前到达。
掌握香料、中医和药膳知识的店主创造出的艺术般的香料咖喱。每一道咖喱中都凝聚着她的心意和技术,不仅能征服我们的味蕾,还能治愈我们的身体。
而这家店的魅力不仅仅在于咖喱的味道。从店主高效的工作方式和提供料理的态度中,能感受到她对食客的真诚。当然,她也不会忘记在工作间隙与客人交谈,保持良好的沟通。
在大阪众多香料咖喱专门店中,香料咖喱协奏不仅拥有连续三年入选米其林这样辉煌的成就,至今仍在不断进化。每周推出的限定咖喱都堪称艺术品。
对于在北新地工作的人来说,这里是特别的午餐地点;对于远道而来寻找香料咖喱的人来说,这里是令人向往的店铺。在”香料咖喱协奏”能够体验到的顶级香料咖喱,无疑正在创造大阪美食的新历史。
无论是在北新地周边工作的人,还是喜欢香料咖喱的人,以及在大阪观光时寻找美味午餐的人。
欢迎前来品尝这里独一无二的香料咖喱。