自由轩:探访大阪道顿堀百年西餐老店,品味当地人钟爱的怀旧美味

说起大阪道顿堀,就会联想到美食和热闹的街景。其中一家尤其引人注目的店铺,就是创业于1903年的老字号餐厅”自由轩”。位于道顿堀附近的这家历史悠久的餐厅,100多年来一直深受大阪人的喜爱。为了一探其中的奥秘,我敲开了自由轩难波本店的大门。

本文将介绍自由轩的魅力、推荐菜品以及历史。如果游客来到大阪,一定要走访这家不容错过的名店。

自由轩难波本店

“自由轩”是位于大阪道顿堀、创业于1903年的老字号餐厅。招牌菜”名物咖喱”将米饭与咖喱酱混合,上面放一个生鸡蛋,以独特的方式呈现,延续了创业之初的味道。店内洋溢着昭和复古氛围,仿佛让人穿越时光。亲切的服务和温馨的氛围也是其魅力所在,深受游客和当地人的喜爱。

营业时间

上午 11:00 - 下午 8:00

定期休息日

星期一

电话号码

+081-6-6631-5564

官方网站

https://www.jiyuken.co.jp/

如何参观

地铁难波站步行3分钟

地址

〒542 - 0076 大阪府大阪市中央区难波3 - 1-34

昭和复古氛围

每天都排起长队的自由轩。一踏进店内,便能感受到浓浓的昭和复古氛围。

木质墙面搭配同样木质的桌子。吧台座位欢迎单人食客光临。店内装饰的菜单、照片和摆设无一不彰显着岁月的痕迹。除了味道,老式日本食堂的氛围也是自由轩的魅力之一。

尤其引人注目的是店内各处贴着的手写纸质菜单。从常规菜品到期间限定,菜单丰富多样。这些菜品都是自由轩多年来一直提供的,跨越时代依然备受喜爱。

照片中的座位几乎座无虚席。即使在工作日的下午,仍然如此热闹,足以说明自由轩受人喜爱的程度。这是一家传承着老式日本食堂文化的宝贵店铺。

招牌菜”名物咖喱”

点餐当然要选招牌菜”名物咖喱”。与普通咖喱饭截然不同的独特”拌咖喱”是自由轩的原创。

米饭和咖喱酱预先混合在一起,上面放一个生鸡蛋,这种独特的”拌咖喱”风格。据说这是创始人吉田四一经过反复试验后的创意。当时没有保温功能的电饭煲,很难提供热腾腾的咖喱,因此诞生了拌咖喱的风格。这样一来,即使是冷饭,也能与咖喱混合后变成一碗热乎乎的美味,直到最后都能享受热气腾腾的口感。

名物咖喱味道的秘诀在于所谓的”淡口”特制高汤。据说加入这种高汤后,就能产生深邃的味道。而且配料只有简单的洋葱和牛肉。故意少放配料,是为了让客人能够品尝到咖喱本身的味道,从中能感受到前辈们的用心。

其实自由轩是在咖喱上淋酱油的文化的先驱。据说从创业之初,在咖喱上淋酱油就是理所当然的事情。

正确品尝名物咖喱的方法

品尝名物咖喱时,请务必遵循正确的吃法。首先品尝原味,然后加入特制酱油感受味道的变化,最后搅拌生鸡蛋感受柔和的口感。按照这3个步骤品尝,就能充分享受到名物咖喱的层次丰富的滋味。

齐聚一堂的怀旧西餐菜品

自由轩的厉害之处不仅限于名物咖喱。看看菜单就知道,从肉酱意面、蛋包饭到炸虾和炸猪排,各种怀旧西餐菜品应有尽有。下次一定要征服其他菜品。

推荐菜品

除了名物咖喱,自由轩还有许多充满魅力的菜品。例如”肉酱意面”(¥750)可以品尝到番茄酱怀旧的味道。此外,“别馆咖喱”(¥750)与名物咖喱口味不同,可以尽情享受自由轩咖喱的深度。“蛋包饭”(¥830)和”鸡肉饭”(¥730)也是人气菜品,每一道都让人满足。

午餐套餐和西餐菜品

自由轩的午餐套餐和西餐菜品也非常丰富。“A套餐”(¥1,400)包含炸虾、汉堡排、炸鸡和猪肉烧烤,是豪华的组合。“B套餐”(¥1,300)可以享用炸虾、火腿肉饼、鸡肉肉饼和虾肉奶油可乐饼,是奢华的套餐。西冷牛排(¥1,250)和烧烤(¥900)等菜品,也能满足想大快朵颐的客人。

饮品菜单

自由轩提供丰富的饮品菜单,可以搭配餐食一起享用。啤酒(中瓶¥550,小瓶¥360)、黑啤(¥360)、清酒(¥360)等,可以选择与食物相配的饮品。与咖喱或西餐搭配,来上一杯也不错。

光顾自由轩时的注意事项

避开高峰期的秘诀

自由轩即使在工作日也客流不断。特别是午餐时间和周末经常大排长龙,建议错开高峰时段前来。或者与开店时间同步光临也是不错的选择。避开拥挤的人潮,悠闲地享受美食的时光。

请注意!自由轩只支持现金结账

自由轩只支持现金结账。不能使用信用卡或电子钱包,所以光顾时请别忘了准备现金。

首次光临的推荐菜品

初次光顾自由轩的客人,果然还是推荐点”名物咖喱”。这一道菜就能充分感受到自由轩的魅力。担心辣味的客人可以将生鸡蛋搅拌均匀,辣味就会变得柔和。此外,利用桌上的伍斯特酱变换口味也不错。

自由轩的历史

自由轩创业于1910年(明治43年),是大阪最早的西餐厅。当时西餐属于高档料理,但通过亲民的价格提供,让更多人能够享用。尤其是咖喱饭很受欢迎,但在没有电饭煲的年代,很难提供热腾腾的咖喱,创始人吉田四一经过反复试验,创造出了”拌咖喱”。这个创意成为了现在名物咖喱的起源。

第二次世界大战让大阪遭受了毁灭性的打击,自由轩也未能幸免。但二代店主吉田四郎在战后的混乱时期重建了自由轩,延续了创业之初的味道。此后自由轩既顺应时代变化,又坚持传统的味道,深受广大顾客的喜爱。

从1985年左右开始,自由轩的名物咖喱开始在全国范围内闻名。通过电视、杂志等媒体报道,吸引了全国各地的顾客慕名而来。虽然也有在城市开设分店的提议,但为了坚持自由轩的味道,这些提议都被婉拒了。自由轩珍惜传统的味道,持续提供始终如一的美味。

创业100多年,深受大阪人喜爱的理由

自由轩深受大阪人喜爱的理由,无疑在于始终如一的味道和温馨的服务。创业以来传承的秘方,即使时代变迁也始终吸引着众多食客。尤其是名物咖喱,吃过一次就难以忘怀。独特的”拌咖喱”风格和使用淡口酱油的深邃味道,赢得了众多粉丝的青睐。

此外,自由轩的魅力不仅限于美味。复古昭和风格的店内,仿佛穿越时空一般。亲切怀旧的空间氛围,对于当地人来说是一个特别的所在。对于游客而言,也是一次亲身体验大阪历史文化的宝贵机会。

此外,自由轩员工的热情服务也不容忽视。通过多年的经验积累,他们的贴心服务俘获了每一位客人的心。仿佛家人般的热情接待,是自由轩的一大魅力。

顺应时代变迁,却始终坚持不变的味道和服务,这就是自由轩的风格。这种姿态深深铭刻在大阪人的心中,成为100多年来备受喜爱的原因。今后,自由轩作为传承大阪味道和文化的象征,必将继续受到广大民众的喜爱。

请一定要亲自到访自由轩,体验大阪的历史和味道。一定能度过一段温馨难忘的时光。