自由轩:探访大阪道顿堀百年西餐老店,品味当地人钟爱的怀旧美味

说起大阪道顿堀,就会联想到美食和热闹的街景。其中一家尤其引人注目的店铺,就是创业于1903年的老字号餐厅”自由轩”。位于道顿堀附近的这家历史悠久的餐厅,100多年来一直深受大阪人的喜爱。为了一探其中的奥秘,我敲开了自由轩难波本店的大门。

本文将介绍自由轩的魅力、推荐菜品以及历史。如果游客来到大阪,一定要走访这家不容错过的名店。

自由轩难波本店

”自由轩”是位于大阪道顿堀、创业于1903年的老字号餐厅。招牌菜”名物咖喱”将米饭与咖喱酱混合,上面放一个生鸡蛋,以独特的方式呈现,延续了创业之初的味道。店内洋溢着昭和复古氛围,仿佛让人穿越时光。亲切的服务和温馨的氛围也是其魅力所在,深受游客和当地人的喜爱。

每天都排起长队的自由轩。一踏进店内,便能感受到浓浓的昭和复古氛围。

木质墙面搭配同样木质的桌子。吧台座位欢迎单人食客光临。店内装饰的菜单、照片和摆设无一不彰显着岁月的痕迹。除了味道,老式日本食堂的氛围也是自由轩的魅力之一。

尤其引人注目的是店内各处贴着的手写纸质菜单。从常规菜品到期间限定,菜单丰富多样。这些菜品都是自由轩多年来一直提供的,跨越时代依然备受喜爱。

照片中的座位几乎座无虚席。即使在工作日的下午,仍然如此热闹,足以说明自由轩受人喜爱的程度。这是一家传承着老式日本食堂文化的宝贵店铺。

点餐当然要选招牌菜”名物咖喱”。与普通咖喱饭截然不同的独特”拌咖喱”是自由轩的原创。

名物咖喱

米饭和咖喱酱预先混合在一起,上面放一个生鸡蛋,这种独特的”拌咖喱”风格。据说这是创始人吉田四一经过反复试验后的创意。当时没有保温功能的电饭煲,很难提供热腾腾的咖喱,因此诞生了拌咖喱的风格。这样一来,即使是冷饭,也能与咖喱混合后变成一碗热乎乎的美味,直到最后都能享受热气腾腾的口感。

名物咖喱

名物咖喱味道的秘诀在于所谓的”淡口”特制高汤。据说加入这种高汤后,就能产生深邃的味道。而且配料只有简单的洋葱和牛肉。故意少放配料,是为了让客人能够品尝到咖喱本身的味道,从中能感受到前辈们的用心。

名物咖喱

其实自由轩是在咖喱上淋酱油的文化的先驱。据说从创业之初,在咖喱上淋酱油就是理所当然的事情。

品尝名物咖喱时,请务必遵循正确的吃法。首先品尝原味,然后加入特制酱油感受味道的变化,最后搅拌生鸡蛋感受柔和的口感。按照这3个步骤品尝,就能充分享受到名物咖喱的层次丰富的滋味。

名物咖喱

自由轩的厉害之处不仅限于名物咖喱。看看菜单就知道,从肉酱意面、蛋包饭到炸虾和炸猪排,各种怀旧西餐菜品应有尽有。下次一定要征服其他菜品。

自由轩的午餐套餐和西餐菜品也非常丰富。“A套餐”(¥1,400)包含炸虾、汉堡排、炸鸡和猪肉烧烤,是豪华的组合。“B套餐”(¥1,300)可以享用炸虾、火腿肉饼、鸡肉肉饼和虾肉奶油可乐饼,是奢华的套餐。西冷牛排(¥1,250)和烧烤(¥900)等菜品,也能满足想大快朵颐的客人。

午餐套餐和西餐菜品