大阪天满广子的柔软金色章鱼烧：入口即化的温柔一口

在酒吧街天满深受喜爱的章鱼烧

大阪天满。走在JR天满站北侧，也就是所谓的”里天满”，从巷子里飘来阵阵酱汁的香气。这里有一家从当地人到游客都长期喜爱的老字号章鱼烧店。

被称为”带来幸福的黄色章鱼烧”的这家店就是”广子”。让心灵放松的温柔味道，以及老板娘的人情和爱心，今天也在静静地吸引着人们。

章鱼烧 广子

章鱼烧广子是位于大阪天满的传统路边章鱼烧店。使用较多鸡蛋精心烤制的软嫩口感广受好评，是一家深受当地人喜爱的店铺。

围着铁板，品尝刚出炉的美味

在狭窄巷子一角的小店前，人们围着铁板聚集。透过门帘看到的铁板上，含有大量鸡蛋的面糊慢慢膨胀，每次熟练地翻转，都会冒出阵阵热气。

点单的人在店前接过章鱼烧，直接站着吃是这家店的风格。但这不是专门的外带店，店前本身就是一个小小的站立式座位，想在现场吃的人可以在这里吃。店前空间可容纳3-4人左右。

游客、下班的人、随意路过的人，都一样等待着烤好，自然而然地排起了队。即使排队，也没有急匆匆的气氛。等前面的人吃完，慢慢地互相让位。这种理所当然的交流在这家店静静地延续着。老板娘”慢慢吃”的一句话，似乎在温柔地调整着在场所有人的节奏。

站在那里品尝刚出炉的章鱼烧的时间，也许只有几分钟。但是，那短暂时间中蕴含的温暖，正是造访广子的理由之一。

章鱼烧只有一种。简单而直接的一品

广子的菜单只有章鱼烧一种。可以从10个起点单。口味以酱汁为基本，没有配料或花哨的变化。直接品味面糊本身的温柔甜味和酱汁恰到好处的酸味，这是一道直接的菜品。

一盘的价格是300日元，但付款时会退还50日元。据说老板娘在幼年时期经历了战争，战后也一直很辛苦，她希望”没钱的年轻人也能吃饱”而延续下来的做法。从过去到现在一直传承下来的这份心意，如今仍静静地在店里延续着。

即使是游客多的日子，还是常客光顾的日子，这种简单都不会改变。朴实无华的章鱼烧就这样原原本本地存在着。

外酥内软，入口即化的口感

广子的章鱼烧在面糊中使用了较多鸡蛋，章鱼烧本身也呈现淡淡的黄色，这是其特点。

从第一口开始就会不由得惊讶。外层虽然有淡淡的烤色，但与所谓的”外脆内软”的口感完全不同。外层和内部都很柔软，像奶油一样融化的光滑口感。用筷子轻轻夹起时，柔软到会碎掉的程度。

淡淡的甜味。叠加在这温柔味道上的，是兼具浓郁甜味和一点酸味的酱汁。不是强烈主张，而是为了衬托面糊甜味的含蓄而柔和的风味。

章鱼比较小，不会太过突出。主角始终是面糊和酱汁的和谐。这种平衡越吃越舒服地延续着。

不知不觉中，10个转眼就吃完了。轻飘飘地消失般的口感，真是”可以喝的章鱼烧”这个词最贴切。那种奶油般的口感，在吃的过程中一直让人感到幸福。

让人想再次光顾的温柔章鱼烧时光

吃完一盘章鱼烧的时间只有几分钟。但是，在那短暂的时间里感受到的温暖就在这里。巷子里排队的人们平静的氛围，还有说着”慢慢吃”的老板娘的温柔。所有这些都以与章鱼烧温柔味道相同的温度延续着。

老板娘的亲切也非常好，给客人倒茶，给孩子们糖果和冰淇淋，充满了人情和爱心。由女儿和孙子三人一起经营，团队合作也非常好，章鱼烧很快就能提供。

轻飘飘地融化的面糊黄色，就像心情也被温柔融化一样。真是想称之为”带来幸福的黄色章鱼烧”的味道。

来天满的时候，又想稍微光顾一下。这是存在于这种不经意的日常中，像小美食一样的店铺。