乌冬面/荞麦面

乌冬面和荞麦面是代表日本的面条，是历史悠久、文化深厚的饮食文化。据说乌冬面是在 710 年至 794 年之间从中国传入日本的，荞麦面是在 710 年至 1192 年之间从中国传入日本的。多年来，它已经扎根于日本的气候中，并以自己的方式演变。根据地区的不同，乌冬面和荞麦面有多种类型，每种都有自己的历史和传统。例如赞岐乌冬面、稻庭乌冬面、出云荞麦面、越前荞麦面等都很有名。