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串炸

串炸是起源于大阪的料理，将肉类、蔬菜、海鲜等食材串在竹签上，裹上面衣后油炸而成。莲藕、香肠、葱等是常见的食材，将食材串起来易于受热是其特点。在专门店，一般搭配禁止二次蘸酱的酱汁享用，清爽又有分量的口感备受欢迎。作为大阪的灵魂食物，串炸在居酒屋和小吃店也能随意享用。在大阪，无论去哪里都能看到串炸专门店，其中新世界更是串炸的圣地。